开一家特色餐厅的秘诀是什么？ 许多人有这样的愿望，希望每天开一家餐厅并处理食物。 从表面上看，开一家餐厅意味着找到一家店面来设置炉灶并为顾客炒菜。 实际上，即使您开了一家小餐馆，也有很多联系和许多琐碎的事情。 如何购买原材料是最经济，最省心的？ 如何配置最合理的设备...有时，某些链接是否到位直接影响这家餐厅的成败。 本期的企业家调查剖析了开设特色餐厅的主要步骤，并介绍了该行业的一些业务技巧。
第一步：选择店面
两个地方是最佳选择
对于转租商店要谨慎，并在转租时赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业的一个公开秘密。 因此，新用户在转租别人的商店时必须小心。
在转租商店时，有一些陷阱要注意：首先，由于转租方遇到了道路拆除项目，因此它无法再打开它，而只想借用一些 通过转租获得初始投资。 因此，在寻找商店时，必须首先与附近的商店进行核对。 最好与计划，房屋管理或工商部门进行核对。 如果要拆除某个地方，通常会通知当地的工商办公室。 其次，原始餐厅在污染，防火和其他问题上受到限制。 有关部门已要求它无法打开。 但是，承租人不了解内部故事。 支付所有分包费后，发现餐厅根本无法开业。 。 这种情况在楼下的住宅楼中最常见。 第三，如果另一方在租赁后无法提供房地产证明，则工商局将不会签发营业执照。 第四种情况是，另一方在猜测后将商店业务转租了，目的只是为了赚取转租成本。 杭州市区的一些餐馆老板喜欢这样做。 接手后，我发现这家商店已经处于衰退中，要使其繁荣起来已经非常困难。
一个是公司拥有更多办公楼的地方，另一个是居民密集居住的地方。 选择公司中办公楼较多的地方可以保证中午的生意。 杭州的一些餐馆通常在中午有太多席位，但在晚上却没有足够的席位。 这家老餐厅非常担心中午能否做得好。 这样可以保证好运行。 在杭州市西部的商业和住宅区，大型酒店往往开得不好，而且都是小型特色餐厅。
有很多选择商店的方法。 它可以通过媒体广告，商店前面的转售广告，或直接找到新开发的房屋并与房东交谈。 另一种方法是找到大概的位置并直接与商店所有者联系，而无论对方现在正在做什么。 尽管这种方法很累人，但效果更好。 您可以利用商店多龙市的影响。
不要以为商店很多的地方不适合进入。 如果街道上的小餐馆太多，那么它会起到商店的作用，并且比单独经营更容易。 关键是要在众多商店中与其他商店有所作为。
如果在短时间内将商店逐次转租，则还必须非常小心。 杭州餐饮业有句俗语：“风水人麻，不好吃”，主要是指多次易手的店铺，很难做到。 有时，这家商店的外观符合良好地理位置的许多特征，但很难发现一些隐藏的弱点。 例如，尽管它位于市中心并且交通繁忙，但附近却有许多商业建筑。 但是，它可能会带来诸如停车不便和不便之类的问题，其结果可能是业务状况不佳。
步骤2：产品定位
选择店面后，就该开始产品定位了。 以一家300平方米的特色酒店的开业为例。
一种更安全的方法是跟随城市中的饮食趋势。 例如，三年前，金华砂锅很受欢迎。 一家300平方米的砂锅商店每天的营业额为10,000元。 毛利润可以达到50％，净利润为30％-35％。 从去年开始，杭州的四川餐馆业务一直在蓬勃发展。 一些老板看到了这个消费市场，并在Qu州，江山和龙游等省份专门研究具有地方特色的辛辣菜肴。 例如，在文汇路路口有一个“ uzhou州故乡美食”。 他们所做的就是of州的“三头一掌”。 它不仅迎合了许多辣味爱好者，而且还具有自己的地方特色。
目前，杭州特色餐厅的流行做法是直接将江省的当地美食引入开店。 例如，金华砂锅餐厅，石浦海鲜餐厅，桐庐餐厅，东阳餐厅，温岭餐厅...这些小型特色餐厅更受欢迎。 有人简单地将其命名为“土家族美食”。 首先，由于杭州有大量的移民人口，特别是很多人从全省来到杭州。 当开有当地特色的小餐馆时，它们首先可以吸引大批村民。 例如，位于体育路51号的营山红色浙西餐厅，专门供应龙游等地的浙西美食。 据房主称，来自from州和金华等故乡的客人有三分之二占三分之二。 古墩路的绿姑一家也是杭lish水很多人聚餐的地方。
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